Pratik İzmir Lokma Tarifi
Ege'nin meşhur tatlısı İzmir lokmasını kendi mutfağınızda hazırlayın! Tam kıvamında şerbeti ve çıtır dokusuyla İzmir lokması tarifinin tüm sırları.
İzmir Lokması Tarifi
İzmir lokması, özellikle sıcak ve şerbetli olarak servis edildiğinde lezzetine doyum olmayan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hamurunun puf puf kabarması ve şerbeti tam çekmesi için doğru kıvamı yakalamak önemlidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Pratik İzmir lokması tarifi
 |
| Dan PNG görüntüsü tr.pngtree.com/ |
Malzemeler
Hamur İçin:
3 su bardağı un1 paket instant maya (10 gram)
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı ılık su
Şerbet İçin:
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Kızartmak İçin:
Hazırlanışı
1. Şerbetin Hazırlanması
Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 15 dakika daha kaynatın. Ocağın altını kapatmadan birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin tamamen soğuması için bir kenarda bekletin. Lokmalar sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır.
2. Hamurun Hazırlanması
Geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Mayayı, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek spatula veya elinizle hamuru karıştırın. Hamur, cıvık ve ele yapışan bir kıvamda olacaktır. Yaklaşık 10-15 dakika kadar iyice yoğurun veya mikserin hamur yoğurma ucuyla karıştırın.
Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatın ve oda sıcaklığında 45 dakika ile 1 saat arasında mayalanmaya bırakın. Hamur bu süreçte iki katına çıkacaktır.
3. Lokmaların Kızartılması
Derin ve geniş bir tavaya bolca sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
Bir elinize hamuru alın. Başparmağınız ile işaret parmağınız arasından hamuru sıkarak fındık büyüklüğünde parçalar çıkarın. Diğer elinizdeki kaşığı sıcak yağa batırın ve hamuru kaşıkla alarak kızgın yağın içine bırakın. Tüm lokmaları bu şekilde yapın. Lokmaların eşit boyutta olması, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
Lokmalar altın rengini alana kadar sık sık çevirerek kızartın.
4. Servis Aşaması
Kızaran lokmaları bir kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve hemen soğuk şerbetin içine atın. Yaklaşık 1-2 dakika şerbette bekletin. Lokmalar şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın.
Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın veya pudra şekeri serpip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
