Citir Citir Tulumba Tatlisi Evde Nasil Yapilir

 Çıtır Çıtır Çifte Kavrulmuş Tulumba Tatlısı Tarifi

Sadece 30 dakikada şerbetli tulumba tatlısı yapmak artık çok kolay! Çıtır çıtır tulumba tarifi ile misafirlerinizi etkilemeye hazır olun.

Evde çifte kavrulmuş tulumba tatlısı yapmak, klasik tulumba tarifine göre biraz daha sabır gerektirir, ancak sonuç, ekstra çıtır ve lezzetli bir tatlıdır. Bu yöntemin en önemli noktası, tatlıyı iki aşamada kızartmaktır.

Malzemeler

Şerbet İçin:

4 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Yarım limonun suyu

Hamur İçin:

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

1 çay kaşığı toz şeker

Bir tutam tuz

2 su bardağı un

3 adet yumurta

Kızartmak İçin:

Bol miktarda sıvı yağ

Yapılışı

1. Şerbetin Hazırlanışı

Şeker ve suyu bir tencereye alın. Karıştırarak şekeri eritin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 15 dakika daha kaynatın. Son olarak limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğuması için kenara koyun.

2. Hamurun Hazırlanışı

Bir tencereye suyu, tereyağını, toz şekeri ve tuzu alın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve unu ekleyip hızlıca karıştırın. Hamur topaklanıp tencerenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırmaya devam edin.

Hamuru ocaktan alın ve ilk sıcaklığının çıkması için 5-10 dakika bekletin. Hamur ılıdıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Hamur bu aşamada yapışkan bir kıvamda olacaktır.

3. Tulumba Şeklini Verme

Hamuru yıldız uçlu bir krema sıkma torbasına koyun. Geniş bir tepsiye veya yağlı kâğıt serilmiş bir yüzeye, yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda tulumba şekilleri sıkın.

4. Çifte Kavurma Aşaması (En Önemli Kısım)

Birinci Kızartma:

Derin bir tencereye bolca sıvı yağ koyun. Yağ soğukken tulumba hamurlarını içine atın. Tencerenin ağzına kadar doldurmamaya dikkat edin. Yağın altını kısık veya orta ateşe getirin. Hamurları, hafifçe sararıp kabarıncaya kadar, sürekli karıştırarak kızartın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Bu ilk kızartma hamurun içinin pişmesini sağlar.

Dinlendirme:

Hafifçe kızarmış tulumbaları yağdan çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme, tulumbanın yüzeyinin sertleşmesini ve ikinci kızartmaya hazırlanmasını sağlar.

İkinci Kızartma:

Dinlenmiş tulumbaları, bu sefer iyice ısıtılmış kızgın yağa atın. Tulumbalar çıtır bir dokuya ve koyu altın rengine ulaşana kadar, sürekli karıştırarak kızartın.

5. Şerbetleme ve Servis

İyice kızarmış ve çıtırlaşmış tulumbaları yağdan çıkarır çıkarmaz soğuk şerbetin içine atın. Yaklaşık 2-3 dakika kadar şerbetin içinde bekletin. Tulumbaların şerbeti tamamen çekmesi için iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Şerbetini çeken tulumbaları servis tabağına alıp sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun!